Мятное мороженое

Чтобы приготовить это прохладное лакомство вам понадобятся следующие продукты:
• сливки 20% жирности – 600г;
• яйца – 4-5 шт.;
• сахар – 100г (можно больше или меньше – ориентируйтесь на свой вкус);
• мята свежая – 5 веточек.
http://dom-kulinara.ru/recept/foto_recept.php?kt=832307893 - десерты с фото
Теперь из них будем делать вкуснейшее мятное мороженое.
Начнем с того, что промоем, обсушим мяту и оборвем на ней листики. Измельчим их с 50 мл сливок в блендере до состояния кашицы.

Остальные сливки подогреваем, но не до кипения;

Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром до состояния светлой кремообразной массы;

Не переставая взбивать, аккуратно вливаем (тоненькой струйкой) в яичную смесь немного горячих сливок и кашицу из мяты, и только после этого, опять же тонкой струйкой, добавляем туда все остальные сливки. Смесь, пенясь, приподнимется и осядет.

Теперь нужно прогреть полученную массу до ее загустения. Следите, чтобы она не закипела.
http://nar-lechebnik.ru/lechenie/dieta_1.php?st=1613370063 - кефирная диета
Снимаем с огня, в охлажденном виде помещаем приготовленную массу в емкость и ставим в холодильник. Каждый час мешаем мороженое ложкой из дерева, чтобы избежать образования кристаллов льда.